04 novembre 2008

Gnocchis de potiron

Le nom de la recette est celle donnée par le magazine, moi j'appellerais plutôt cela des "kneppes" (version lorraine). C'est encore une idée différente et peu commune pour cuisiner du potiron mais ce n'est pas ma recette préférée. La prochaine fois je retenterai avec de l'appenzeler, en mixant juste le potiron et pas le reste ou en incorporant un peu de potiron à ma recette habituelle de gnocchis. Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de chair de potiron cuite, - 2 oeufs, - 300 g de farine (j'ai quasi... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Lasagnes au potiron

Avant dernière recette au potiron je pense pour cette automne (reste encore à venir les gnocchis au potiron testés hier soir). Il faut dire qu'il était bien gros le potiron que j'ai reçu et donc on le mange à toutes les sauces, cette dernière recette a tout particulièrement plu à mon homme. Ingrédients pour 4 personnes : - 700 g de potiron (je l'avais cuit et congelé), - 2 petites barquettes de lardons, - 1 boîte de lasagnes, - 1 sauce béchamel (recette à venir en version allégée), - du gruyère et/ou parmesan, ... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Risotto au potiron

Une autre manière que j'aime pour cuisiner du potiron (Recette trouvée sur Marmiton). Ingrédients pour 4 personnes : - 350 g de riz, - 500 g de potiron, - 1 oignon blanc, - 1/2 litre de bouillon, - un peu de beurre, - 1 verre de lait, - parmesan râpé ou gruyère, - 1 cuillère de persil haché.     Peler le potiron, couper en petits cubes et le laver. Hacher l'oignon et le faire revenir quand un peu de beurre. Ajouter ensuite le potiron, du sel et faire cuire à feu lent en ajoutant... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Soupe Douceur au Potiron

De quoi me rappeler les hivers de mon enfance, cette recette me vient de ma maman. Je vais essayer de donner au mieux les quantités mais comme je la fais au "pifomètre" c'est pas encore gagné ! Recette : -  Du potiron (environ 800 g), - 3 belles pommes de terre, - environ 3/4 de litre de lait (à ajouter progressivement pour obtenir la consistance désirée), - un peu de beurre, - du sel.     Préparer le potiron (le couper en cubes et ôter la peau) et les pommes de terres (les... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Cookies au potimarron, noix et pépites de chocolat

Recette simple et rapide. De quoi ravir les petites têtes blondes lors de la confection et même de la dégustation (si si je vous assure ! Le goût du légume étant bien masqué.) Ingrédients : - 200 g de farine, - 1 oeuf, - 210 g de purée de potimarron, - 100 g de beurre, - 150 g de sucre, - quelques gouttes d'extrait de vanille, - 1 cuillère à café de levure, - 150 g de pépites de chocolat, - 100 g de cerneaux de noix, - 1 pincée de sel. Dans un saladier mettre le beurre et le faire ramollir... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Confiture Potiron et Pommes

Les feuilles des arbres prennent de jolies couleurs, cela nous rappelle que nous sommes bien en automne. Rien de tel qu'une recette de saison. Une recette comme je les aime, je l'ai trouvé sur le site Marmiton et elle m'a pas mal intriguée. J'apprécie les petites touches innatendues et insoupçonnée. Et au final le résultat est concluant : une jolie couleur et un bon goût, c'est la pomme qui domine.     Ingrédients (pour environ 15 pots): - 2 kg de chair de potiron, - 1 kg de pommes, - 3 kg de sucre... [Lire la suite]
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