05 octobre 2008
Un semblant de bolognaise...
J'avais depuis déjà 2 semaines 2 aubergines et 2 poivrons au fond de mon frigo qui attendaient de savoir à quelle sauce ils allaient être mangés.
Ces légumes ont été récupérés du jardin de mes parents mais le hic c'est je ne suis pas très fan de ces 2 légumes ci.
Donc mon objectif : les cuisiner puis les manger mais sans trop m'en rendre compte d'où une mi bolo mi ratatouille.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines,
- 2 poivrons,
- 1 barquette de viande hachée,
- 1 bouteille de coulis de tomates,
- 1 oignon,
- des herbes de provence,
- 1 cuillère à café de sucre,
- du sel et du poivre,
- des pâtes.
Dans une sauteuse mettre une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir les oignons coupés en lamelle et les aubergines coupées finement.
Ajouter les poivrons (qui auront été râpés au préalable).
Ajouter enfin la viande hachée crue.
Une fois que la viande est cuite ajouter le coulis de tomates et les herbes de provence, le sel, le poivre ainsi qu'un peu de sucre pour absorber l'acidité des tomates.
Laisser mijoter le tout pendant 30 minutes.
En fin de cuissons ajouter à des pâtes ou riz.
29 août 2008
Crumble aux légumes
Je conseille juste de réduire un peu la dose de farine car le goût et la consistance était un peu trop présente mais sinon c'était très bon. J'ai fait une petite modif en ajoutant du blanc de poulet.
"une bonne manière d'améliorer les légumes" dixit mon cher et tendre
Recette pour 6 personnes :
faire une ratatouille :
- 1 aubergine,
- 1 belle courgette,
- 1 gros oignon,
- 2 poivrons,
- 4 grosses tomates,
- 2 gousses d'ail,
- thym, herbes de provence,
- sel et poivre
- huile d'olive
Pour la pâte à crumble (trouvée sur marmiton):
- 150 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 60 g de parmesan,
- 40 g pignons de pin,
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan. Mélanger du bout des doigts afin de faire des petites boulettes type sable. Ajouter à la fin les pignons.
Pour la ratatouille, dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive à chauffer, y ajouter l'oignon coupé en lamelles ainsi que l'ail écrasée.
Mettre l'aubergine coupée en cubes, les poivrons en fines lamelles puis les courgettes et tomates.
Ajouter les herbes, le sel et le poivre.
Mettre les légumes dans un plat à gratin ou dans des ramequins et ajouter le mélange au crumble.
Faire cuire à 180 °C pendant environ 30 minutes.
