01 novembre 2008
Filet mignon de Porc à la Moutarde
Recette qui vient encore une fois de marmiton.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc (600 - 700g),
- 25 cl de vin blanc sec,
- 1 bouillon cube (dilué dans de l'eau chaude),
- 40 cl de crème fraîche,
- 500 g de champignons de Paris,
- Moutarde à l'ancienne.
Faire dorer la viande dans une sauteuse avec un mélange d'huile + beurre. Bien dorer tous les côtés. Retirer la viande et jeter le surplus de gras.
Dégalcer avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (les 2/3 de la crème).
Tartiner les filets de moutarde à l'ancienne et les ajouter à la sauce (vin/bouillon/jus champignons/crème), y ajouter les champignons entiers.
Faire cuire environ 30 minutes à feu doux.
En fin de cuisson ajouter le reste de la crème, saler et poivrer.
24 septembre 2008
Pâtes aux champignons
Ayant un papa qui aime beaucoup aller chercher des champignons, il faut trouver des recettes qui changent un peu.
Voilà donc mon idée la même base que pour des pâtes aux courgettes (et oui encore des courgettes, promis je n'ai pas d'actions dans ce légume, je ne lui voue pas non plus une passion particulière, si si je vous assure !)
J'ai utilisé des trompettes de la mort, je sais le nom n'est pas engageant...
Pour 4 personnes il vous faut :
- des champignons (blanchis au préalable ou non suivant la sorte utilisée),
- une gousse d'ail,
- du persil,
- de la crème fraîche,
- du beurre ou margarine,
- des pâtes.
Dans une poêle, faire revenir l'ail écrasé dans un peu de beurre.
Y jeter ensuite les champignons et laisser cuire une dizaine de minutes (prévoir plus de temps s'ils n'ont pas été blanchis).
Ajouter le persil et en fin de cuisson de la crème fraîche (j'utilise de la 15% de MG et j'en mets 4 cuillères à soupe bombées).
Ajouter la préparation aux pâtes préalablement cuites.