11 novembre 2008

Sauce Apéritive

Pour un apéritif léger. Petite sauce d'accompagnement pour des légumes cru, là en l'occurence des lamelles de carottes et concombre ainsi que des tomates cerise. Il est possible de varier les plaisirs en changeant les légumes (des fleurettes de choux fleur crus, des radis, ...) Pour une sauce : - 1 yaourt brassé (ou du fromage blanc même 0%), - 1/2 c à c de moutarde, - 1 c à s de vinaigre de citron ou melfor (ou même jus de citron), - 1 gousse d'ail, - ciboulette, - sel et poivre. Dans un petit bol... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Tarte au Fromage Blanc

Une recette bien alsacienne... Délicieuse et légère. Ingrédients : - 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce), - 500 g de fromage blanc (marche très bien avec du 0 %), - 25 g de farine, - 120 g de sucre, - 2 oeufs, - 25 g de pudding, - 1/3 L de lait, - pincée de sel.     Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la farine, le pudding tamisé et enfin le lait. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter à la fin le sucre aux blancs... [Lire la suite]
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25 août 2008

Verrine saumon/concombre

Alors une fois de plus, voici une recette piochée sur marmiton : La recette initiale est pour 3 personnes, mais étant donné la taille des verrines que j'ai utilisé j'ai pu en faire 9. Les ingrédients : - saumon fumé (je n'ai utilisé que 4 tranches) - 1/2 concombre - de la ciboulette - des oeufs de lumps - 1 citron - 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG - 2 petits fromages blancs à 20 % (j'ai préféré utilisé du 0%, le reste du repas étant plutôt copieux) - sel et poivre ... [Lire la suite]
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