25 octobre 2008
Risotto au potiron
Une autre manière que j'aime pour cuisiner du potiron (Recette trouvée sur Marmiton).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de riz,
- 500 g de potiron,
- 1 oignon blanc,
- 1/2 litre de bouillon,
- un peu de beurre,
- 1 verre de lait,
- parmesan râpé ou gruyère,
- 1 cuillère de persil haché.
Peler le potiron, couper en petits cubes et le laver.
Hacher l'oignon et le faire revenir quand un peu de beurre. Ajouter ensuite le potiron, du sel et faire cuire à feu lent en ajoutant progressivement du bouillon.
Quand le potiron est défait, verser le riz et faire cuire pendant 18 minutes en ajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Ajouter en suite le lait, mélanger à feu vif.
Ajouter le poivre, le persil et le fromage (gruyère ou parmesan).
Mélanger rapidement avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.
25 septembre 2008
Emincés de Poulet à l'Ananas au Curry
C'est une recette très simple à faire et rapide, je l'accompagne généralement de riz.
J'avais envie d'un peu de changement et de nouveauté, donc non non vous ne rêvez pas, le riz sur la photo est bien rouge. Je l'ai trouvé dans un magasin bio, par contre je ne réitérerai pas l'expérience car il nécessite un temps de cuisson de 30 minutes et le goût n'avait rien d'exceptionnel.
Recette pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet,
- 1 petite boîte d'ananas,
- 1 noix de margarine ou beurre,
- 1 gros oignon,
- de la crème fraîche (j'utilise de la 15% de MG),
- du curry,
Dans une poêle mettre la matière grasse, faire revenir des émincés de poulet.
Lorsqu'ils sont cuits mais pas colorés, ajouter des petits morceaux d'ananas ainsi qu'une partie du jus afin que ca caramélise un peu.
Ajouter ensuite l'oignon coupé en fines tranches.
Ajouter la crème fraîche, selon les goûts. Je mets généralement 4 bonnes cuillères à soupe.
Ensuite doser enfin le curry selon le type ainsi que votre envie de dépaysement.
28 août 2008
Petite Courgette Farcie riz et boeuf
,Recette faite avec les moyens du bord
Pour 6 personnes :
- 6 petites courgettes rondes,
- 2 verres de riz,
- 1 barquette de boeuf haché,
- 1 bouillon de boeuf,
- 2 oignons,
- 1 peu de margarine,
- sel, poivre,
- du curry (facultatif)
Commencer par faire revenir la viande hachée, ajouter en fin de cuisson les oignons et réserver.
Faire cuire le riz façon pilaf 10 minutes, avec un peu de margarine, et bouillon de boeuf.
Pendant ce temps vider les courgettes et ajouter la chair obtenue au riz pilaf.
Ajouter un peu de curry si vous aimez pour donner un peu de goût et de couleur.
Farcir les courgettes du mélange obtenu, les mettre dans un plat avec le mélange restant dans le fond et y ajouter un peu d'eau.
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
27 août 2008
Une souris verte...
Heu blanche, pardon !
Voici une manière ludique pour faire manger du riz au lait aux enfants en les faisant un peu travailler avant.
Recette trouvée sur cuisine.tv
Pour 6 petites souris toutes mimi :
- du riz au lait (recette proposée par le site cuisine.tv : 100 g de riz rond, 1/2 L de lait, 50 g de sucre (quantité à diminuer à mon goût) et une gousse de vanille)
- de la pâte d'amandes tricolore
Faire du riz au lait bien compact, le laisser refroidir pendant 2 heures (important car ayant été peu patiente mes souris sont un peu retombées)
Façonner des "quenelles" avec le riz au lait à l'aide de 2 cuillères à soupe, cela servira de corps pour la souris.
Lui ajouter ses oreilles, son museau, ses yeux et ses moustaches. Tout réalisé grâce à la pâte d'amande mis à part les moustaches qui sont faites de petites baguettes coupées dans la gousse de vanille.
