01 novembre 2008

Pain de Saumon au coulis de Poireaux

Recette trouvée sur Marmiton. Un vrai délice. Ingrédients pour 4 personnes : Pour le pain de thon - 200 g de saumon (frais ou en boîte), - 20 cl de crème fraîche, - 4 oeufs, - sel, poivre et ciboulette, Pour le coulis - 4 blancs de poireaux, - 20 cl de crème fraîche liquide, - 50 g de beurre, - sel et poivre,     Pain de Saumon Cuire la veille le saumon et l'émiétter . Réduire la moitié du saumon en purée au mixer ou à la fourchette. Dans une terrine, battre les oeufs en... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Tarte au Saumon et Epinards

Une recette version pifomètre mais je vais essayer de retranscrire au plus juste. Ingrédients pour 6 personnes (ou 4 si plat unique) : - 1 pâte feuilletée, - 1 plaquette de saumon fumé (4 belles tranches) - 300 g d'épinards (j'ai utilisé des surgelés) - 2 oeufs, - 1 dl de lait, - 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche, - un peu de parmesan, - 2 poignées de gruyères, - sel et poivre.     Dans un saladier casser les oeufs entiers, ajouter le lait, la crème fraîche, le sel et le... [Lire la suite]
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25 août 2008

Verrine saumon/concombre

Alors une fois de plus, voici une recette piochée sur marmiton : La recette initiale est pour 3 personnes, mais étant donné la taille des verrines que j'ai utilisé j'ai pu en faire 9. Les ingrédients : - saumon fumé (je n'ai utilisé que 4 tranches) - 1/2 concombre - de la ciboulette - des oeufs de lumps - 1 citron - 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG - 2 petits fromages blancs à 20 % (j'ai préféré utilisé du 0%, le reste du repas étant plutôt copieux) - sel et poivre ... [Lire la suite]
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