11 novembre 2008
Sauce Apéritive
Pour un apéritif léger.
Petite sauce d'accompagnement pour des légumes cru, là en l'occurence des lamelles de carottes et concombre ainsi que des tomates cerise. Il est possible de varier les plaisirs en changeant les légumes (des fleurettes de choux fleur crus, des radis, ...)
Pour une sauce :
- 1 yaourt brassé (ou du fromage blanc même 0%),
- 1/2 c à c de moutarde,
- 1 c à s de vinaigre de citron ou melfor (ou même jus de citron),
- 1 gousse d'ail,
- ciboulette,
- sel et poivre.
Dans un petit bol mettre la moutarde, y ajouter le yaourt et bien mélanger.
Mettre la gousse d'ail écrasée, le vinaigre, la ciboulette et le sel et poivre. Bien mélanger.
Servir bien frais.
04 octobre 2008
Pancakes express
ou comment recycler des yaourts périmés...
Envie de changement ! l
Le gateau au yaourt c'est un grand classic yaourts périmés ou non. J'en ai fait un il n'y a pas longtemps, j'avais envie de faire autre chose. Voila donc une recette pour pouvoir aussi utiliser les yaourts que l'on ne souhaite plus manger.
Le résultat n'est certes pas comparable à de vrais pancakes mais la recette est rapide à faire et en plus ce qui n'est pas négligeable sans matière grasse.
Ingrédients :
- 2 yaourts natures ou arômatisés,
- 2 oeufs,
- 5 cuillères à soupe de farine,
- 1 peu de sucre,
- 1/2 sachet de levure
Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter le yaourt, bien mélanger.
Mettre ensuite la farine et la levure.
Faire cuire dans une poêle en formant de petites crêpes épaisses (mais pas trop car au vu de mon expérience : soit elles finissent très très cuites soit elles sont "inretournables")
25 septembre 2008
GâteauX au yaourt
Alors une petite recette basique, passe partout et surtout dans laquelle on peut ajouter ce que l'on veut.
Ma recette habituelle est la suivante : (attention, surtout ne pas jeter le pot de yaourt vide, il sert de verre mesureur)
Pour un gâteau pour 6 personnes :
- 2 oeufs
- 1 pot de yaourt
- 2 pots de farine,
- 1 pot de sucre,
- 3/4 de pot d'huile,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre cité, cuire pendant 30 minutes à th 6 soit 180°C (cuisson à vérifier à l'aide d'un couteau).
La nouvelle recette testée et un peu adaptée provient du livre dessert aux éditions Marabout (photo dans la recette du cake aux courgettes). Pas mauvais du tout, très mouelleux et se conserve bien.
Cake pour 8 personnes :
- 185 g de beurre ramolli,
- 250g de sucre en poudre (j'en ai mis juste 180g, ca me paraissait énorme et j'ai préféré prendre du roux car j'ai ajouté à la base 2 belles bonnes et des noisettes concassées),
-5 oeufs (blancs et jaunes séparés),
250 g de yaourt à la grecque (j'ai pris des natures simples),
2 c à c de zeste de citron (j'en avais pas)
1/2 càc d'extrait de vanille (pas mis non plus)
280 g de farine,
2 c à c de levure chimique,
1/2 c à c de bicarbonate de soude
pour le sirop (non réalisé dans la recette que j'ai testée):
250 g de sucre en poudre,
1 bâton de cannelle,
1 lamelle de 4 cm de zeste de citron,
1 c à s de jus de citron
Préchauffer le four à 180°c (th.6).
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger et le yaourt, (le zeste de citron et l'extrait de vanille).
Mettre ensuite la farine, la levure et le bicarbonate de soude en mélangeant bien.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et les incorporer au reste de la préparation.
Faire cuire 50 minutes au four. Ensuite laisser tiédir 10 minutes puis démouler le cake sur une grille et laisser refroidir.
Pour le sirop, mélanger le sucre, le bâton de cannelle et 185 ml d'eau froide dans une casserole. Porter à ébullition puis ajouter le zeste de citron et le jus et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Passer le mélange au chinois.
Verser le sirop sur le gâteau, attendre qu'il soit absorbé avant de servir.