13 novembre 2008
Bouchées Moelleuses au Chocolat
Une furieuse envie de gâteau au chocolat en 2 temps 3 mouvements ?
Recette bête et méchante pour obtenir des petites bouchées moelleuses.
Ingrédients :
- 100 g de beurre,
- 100 g de chocolat noir,
- 100 g de sucre,
- 2 oeufs,
- 30 g de farine.
Dans un saladier faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou bain-marie.
Ajouter ensuite le sucre, les oeufs et la farine.
Mettre dans des moules à muffins en silicone (remplis à moitié) et faire cuire environ 8/9 minutes dans un four préchauffé à 220°C
09 novembre 2008
Chinois II le retour ou variante à la crème aux amandes
Et oui j'ai déjà fait un chinois cette semaine mais cela m'a tellement plu que j'ai voulu réitérer mais en changeant cette fois ci la crème tout en laissant les pépites de chocolat. Comme j'ai un peu la flemme de retaper toute la recette de la brioche vous pouvez la trouver ici.
Nous nous sommes régalés avec cette recette. J'avais peur que la quantité ne soit pas suffisante pour le chinois et en fait c'était largement assez.
Pour la crème aux amandes :
- 50 g d'amandes en poudre,
- 50 g de sucre,
- 50 g de beurre,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe de rhum,
- 10 g de farine,
- 1 c à c d'extrait d'amande amère.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients ensemble (le beurre doit être fondu).
Pour le chinois procéder de la même façon que la recette précédente. Etaler sur le pâton (pâte à brioche) la crème d'amande et les pépites de chocolat (à varier suivant votre envie de gourmandise).
J'ai laissé reposer 3/4 d'heures avant la cuisson.
Puis j'ai enfourné dans un four non préchauffé pour que la brioche puisse gonfler encore progressivement pendant la montée en température et j'ai laisser cuire pendant 30 minutes à 180°C.
J'ai terminé par un glaçage eau et sucre glace. Attention 1 c à C d'eau suffit !
06 novembre 2008
Chinois crème pâtissière et pépites de chocolat
Ca y est je me suis lancée. Après avoir parcouru moultes recettes de chinois sur tous les blogs et surtout à la vue de vos photos de chinois qui n'avaient rien à envier à ceux des pâtissiers.
La recette que je vais présenter est très bonne mais je pense tout de même en essayer une autre ce week end. J'ai testé la version crème pâtissière réalisée au micro-ondes mais je préfère la version traditionnelle car celle-ci a occasionné grumeaux et une jolie brûlure.
La recette vient une fois de plus de marmiton.
Ingrédients :
Pour la brioche
- 10 cl de lait,
- 100 g de beurre fondu,
- 2 oeufs battus,
- sel,
- 50 g de sucre,
- 400 g de farine,
- 1 sachet de levure de boulanger.
Pour la crème pâtissière
- 25 cl de lait,
- 40 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena,
- 2 jaunes d'oeufs.
Pour la brioche, mettre le tout dans la MAP en respectant l'ordre indiqué en sélectionnant le programme pâte levée.
Dans un saladier micro-ondable, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Fermer à l'aide d'un couvercle sous vide ou d'un film. Faire cuire 2min30 puissance maximale. Sortir et mélanger. Remettre pendant 2m30 (toujours couvert). Mélanger et laisser refroidir.
Une fois que la pâte est prête, l'étaler sur une table légèrement farinée et lui donner la forme d'un rectangle.
Poser dessus la crème pâtissiere et les pépites de chocolat.
Rouler la pâte sur elle même (de manière à obtenir un long rouleau).
Couper en 7 tronçons d'égale grandeur.
Mettre dans un moule à manquer (beurré et fariné si non siliconne) en mettant un des tronçons au milieu et le reste autour.
Laisser encore reposer environ 30 minutes.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
16 octobre 2008
Cookies au potimarron, noix et pépites de chocolat
Recette simple et rapide. De quoi ravir les petites têtes blondes lors de la confection et même de la dégustation (si si je vous assure ! Le goût du légume étant bien masqué.)
Ingrédients :
- 200 g de farine,
- 1 oeuf,
- 210 g de purée de potimarron,
- 100 g de beurre,
- 150 g de sucre,
- quelques gouttes d'extrait de vanille,
- 1 cuillère à café de levure,
- 150 g de pépites de chocolat,
- 100 g de cerneaux de noix,
- 1 pincée de sel.
Dans un saladier mettre le beurre et le faire ramollir au micro-ondes.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter ensuite la purée de potimarron puis un oeuf entier.
Mettre quelques gouttes d'extrait de vanille liquide.
Tout en mélangeant verser la farine, la levure et un peu de sel.
Introduire dans la pâte des noix concassées puis des pépites de chocolat. Bien mélanger.
Si la pâte n'est pas trop liquide (beurre juste ramolli et non fondu) prendre des petits tas de pâte et en faire une boule bien ronde et l'applatir sur une feuille de cuisson posée sur une plaque.
Faire cuire pendant environ 20 minutes (en fonction de la taille des cookies) à 190°C.
25 septembre 2008
ChOsE PrOmIsE cHoSe DuE
Spéciale dédicace à Nache, voici mon premier râté.
Au hazard des promenades, je suis tombée sur le blog d'une internaute qui proposait une recette bien alléchante de fondant au chocolat (mon pêché mignon avec la tarte au citron), au vue de la photo je salivais déjà. En plus elle nécessitait du lait concentré sucré et par la plus pure des coincidences j'avais justement une petite boîte qui trainait au fond de mon placard.
Quand je dis que je le considère comme un râté, c'est en voyant les photos du blog en question et mes photos (je vous laisserai le lien que vous puissiez vous-même comparer et saliver devant les autres photos!).
http://ellie.canalblog.com/archives/2007/07/15/5610242.html
Voici donc ma prouesse :
Le grand mystère est comment un gâteau sans levure et censé être raplapla a bien pu autant monter ???
J'ai aussi un peu été déçue au niveau du goût, je m'attendais à trouver LE fondant au chocolat mais il est un peu trop sucré à mon goût (peut-être revoir la quantité de lait concentré ?) ou bien est-ce ma grande gourmandise qui m'a empêché d'attendre la nuit au réfrigérateur? Verdict demain.
En attendant voici la recette :
- 200 g de chocolat noir,
- 100 g de beurre,
- 200 g de lait concentré sucré,
- 4 oeufs entiers,
- 30 g de farine,
Faire fondre le beurre et le chocolat puis ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre cité.
Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180-200°C